Zerdeçallı Altın Macun

Okuma Süresi 2 dk, Ebru Narlı Sarıöz

Çok şifalı bir baharat olan zerdeçalı beslenmemize daha çok dahil etmeliyiz. Altın macun şeklinde hazırlayıp tüketmek zerdeçalın yararlarından faydalanmak için etkili bir yöntemdir. Bu tarif ile hazırlayacağınız macun zerdeçalın bio-yararlılığını arttıracaktır. Bilimsel çalışmalar zerdeçal katılmış yiyeceklere karabiber eklemenin zerdeçalın içinde bulunan en önemli etken maddesi “curcumin”in emilimini çok arttırdığını saptamıştır. Bu karabibere acılığını veren “piperine” enzimi sayesinde olur. Bir de bu karışıma kaliteli bir yağ ekleyip ısıtırsanız bu üçlü sinerjik bir şekilde çalışıp vücütta emilimini kolaylaştıracaktır. Vereceğimiz tarife ve püf noktalarına uyarak hazırlarsanız zerdeçaldan maksimum seviyede faydalanabilirsiniz.

Okumaya devam et “Zerdeçallı Altın Macun”

Tatlı Patates, Faydaları ve Pişirme Tavsiyeleri

Okuma Süresi 3 dk, Ebru Narlı Sarıöz

Tatlı patates için bir “superfood” yakıştırması yapabiliriz.  Gezegenimizdeki en sağlıklı sebzelerden bir tanesidir. NASA bile bu sebzeyi uzay yolculuklarında erzak listesine almıştır.  

Tatlı Patates, Faydaları ve Pişirme Tavsiyeleri
Okumaya devam et “Tatlı Patates, Faydaları ve Pişirme Tavsiyeleri”

Bağışıklık Sistemimizi Güçlendirmenin Yolları

Okuma Süresi 3 dk, Ebru Narlı Sarıöz

Sonbahar gibi mevsim geçişlerinde ve soğuk kış aylarında sık sık hastalananlardan mısınız? Çoğu insan bu durumdan muzdarip olsa da şanslı bir kesimin olduğu da bir gerçek. Peki hiç düşündünüz mü neden hasta olan biriyle bir arada bulunan, aynı havayı soluyan aile bireylerinden bazıları hasta olur bazıları olmaz? Yanıtı son derece açıktır. Her insanın bağışıklık sistemi farklı ve kendine özeldir. Hastalanmayan kişilerin bağışıklık sistemi hastalananlara nazaran daha güçlü olduğu için hastalanmıyorlardır. Eğer siz de kendinizi şanssız gruba ait hissediyorsanız bunun için yapabilecekleriniz var. Gıdaların gücünü kullanabilirsiniz. Yediğimiz içtiğimiz yani bedenimize aldığımız gıdaların bağışıklık sistemini hem zayıflatma ve hem de güçlendirmede çok büyük etkisi olduğu artık bilinen bir gerçek. Bağışıklık sistemimizi doğal olarak güçlendirmek için neler yapabileceğimize bir bakalım.

Okumaya devam et “Bağışıklık Sistemimizi Güçlendirmenin Yolları”

İklim Değişikliği ve Beslenme

Okuma Süresi 3 dk, Ezgi Gürer

Dünya nüfusunun hızlı artışı sebebiyle yeryüzünde bulunan kısıtlı kaynakların aşırı ve bilinçsiz kullanımı sonucunda doğanın dengesi de hızla bozulmaktadır. Bununla birlikte açlık, su kaynaklarının yoksunluğu, bazı canlı türlerin yok olması, topraklardaki kirlilik, bitki örtüsünün bozulması, küresel ısınma, iklimlerde değişiklik ve çevre kirliliğinde artış ortaya çıkmaktadır. Özellikle küresel ısınma ve iklim değişikliği, dünyayı tehdit eden çevre sorunlarının başında gelmektedir.

Okumaya devam et “İklim Değişikliği ve Beslenme”

Badem Sütü Faydaları ve Yapılışı

Okuma Süresi 2 dk, Işıl Korkmaz

Görüntüsü, kokusu ile normal süte benzeyen badem sütü son zamanlar fazlaca popüler olmaya başladığını fark etmişsinizdir. Market raflarında uzun ömürlü pastörize badem sütleri artık sıkça yer almaya başladı. Fakat paketlenmiş bu sütlerde ilave şeker ve katkı maddeleri bulunmaktadır. Hazır sütlerden kaçınıp bu lezzetli süt alternatifini kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz.

Okumaya devam et “Badem Sütü Faydaları ve Yapılışı”

Hamilelikte Beslenme

Okuma Süresi 3 dk, Ezgi Gürer

BİZ NE TÜKETİYORSAK ONUNLA BESLİYORUZ

Hamilelik; konsepsiyondan doğuma kadar maternal metabolik düzene, fetal büyüme ve gelişmenin eklendiği fizyolojik ve metabolik değişikliklerdir. Hamilelikle birlikte kadın bedeninde bazı değişiklikler meydana gelir ve bu değişikliklerle birlikte, kadın hem kendisinin hem de bebeğinin gereksinmelerini karşılayabilmek için bu dönemde beslenmesine fazlaca dikkat etmelidir.

Hamilelik süresince maternal fizyolojik gereksinimleri karşılamak, maternal besin öğesi depolarını korumak, optimal fetal büyüme ve gelişmeyi sağlamak, laktasyon performansını arttırmak için yeterli ve dengeli beslenilmelidir.

Okumaya devam et “Hamilelikte Beslenme”

Kuru Bakliyat, Tahıl, Tohum ve Yemişlerin Fermantasyonu

Okuma Süresi 3 dk, Ebru Narlı Sarıöz

Büyüklerimiz bakliyatları neden akşamdan ıslatırlardı, hiç merak ettiniz mi? Nesilden nesile geçen bu öğrenilmiş uygulamanın ne kadar doğru bir uygulama olduğu seneler sonra yapılan bilimsel araştırmalarda anlaşıldı.

Okumaya devam et “Kuru Bakliyat, Tahıl, Tohum ve Yemişlerin Fermantasyonu”

Sauerkraut Yapımı

Okuma Süresi 2 dk, Ebru Narlı Sarıöz

EV YAPIMI LAKTO-FERMENTE ve PROBİYOTİK BEYAZ LAHANA TURŞUSU

Fermente yiyecekleri vücudumuz için probiyotik destek olarak kullanabiliriz. Bağırsak mikrobiyotasının onarımı ve desteklenmesi için fermente yiyeceklerin tüketilmesi son yıllarda önemi daha fazla fark edilmeye başladı.

Okumaya devam et “Sauerkraut Yapımı”

Ketojenik Diyet: Dost mu? Düşman mı?

Okuma Süresi 2 dk, Bilge Özdemir

Ketojenik diyet; çok düşük oranda karbonhidrat (genellikle <50 g/gün), yüksek miktarda yağ ve yeterli miktarda protein içeren bir diyettir. İlk olarak 1924’te epilepsiyi tedavi etmek için geliştirilmiştir. Ancak yakın zamanda yapılan çalışmalarda, kilo kaybı ve tip 2 diyabetin tersine çevrilmesi ve kontrol altına alınmasına yardımcı olduğu yer almaktadır. Çalışmaların artmasıyla beraber kilo yönetiminde ketojenik diyetlerin kullanımı muazzam bir popülerlik kazanmıştır. Bununla birlikte birçok tartışmaya da neden olmuştur. 

Okumaya devam et “Ketojenik Diyet: Dost mu? Düşman mı?”

Sade Yağ (Ghee) Yapılışı

Sade yağın güçlü ve şifalı bir etkisi olması için yapımında kullanacağımız tereyağının kalitesi çok önemlidir. Tereyağınız organik ve tuzsuz olmalıdır. Yapımı yaklaşık yarım saat ile 45 dakika arasında sürer. Sade yağ ile ilgili daha önce yayınladığımız ‘Tereyağının En Şifali Hali, Sade Yağ (Ghee)’ yazımızı da okumadıysanız tavsiye ederim.

Hadi başlayalım:

Okumaya devam et “Sade Yağ (Ghee) Yapılışı”